Картофель с фиолетовой кожурой

Благодаря сравнительно низкому количеству крахмала фиолетовый картофель идеально подходит для диетического питания. В отличие от светлых сортов, его мякоть содержит во много раз больше антиоксидантов. Картофель с фиолетовой кожурой также является источником калия, витамина С и фолиевой кислоты.